💡Note du Chef
“Cette succulente bagatelle au pudding de Noël est un délice festif qui transforme un classique traditionnel en une merveille en plusieurs étapes. Débordant de riches saveurs de fruits épicés, de crème anglaise crémeuse et d'un soupçon de xérès, chaque cuillerée est un avant-goût de pure joie des Fêtes. La texture crémeuse associée au piquant rafraîchissant des baies fraîches élève l’expérience vers de nouveaux sommets. Astuce du chef : laissez reposer toute la nuit pour que les saveurs se marient à merveille. Célébrez à chaque bouchée gourmande !”
Ingrédients
Orange3
Sucre Demerara1 cuillère à soupe
Grand-Marnier2 cuillères à soupe
Pudding de Noël300g
Crème500g
Mascarpone250g
Double crème284 ml
Amandes effiléesPoignée
Chocolat noirRâpée
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Instructions
Épluchez les oranges à l'aide d'un couteau bien aiguisé en vous assurant que toute la peau est retirée.
Trancher le plus finement possible et disposer sur une assiette.
Saupoudrer de sucre demerara suivi du Grand Marnier et réserver.
Émiettez le pudding de Noël en gros morceaux et répartissez-le au fond d'un bol à bagatelle.
Soulevez les oranges sur le pudding en une couche et versez dessus le jus éventuel.
Battre le mascarpone jusqu'à consistance lisse, puis incorporer la crème anglaise.
Versez le mélange sur le dessus des oranges.
Fouettez légèrement la crème et versez-la sur la crème anglaise.
Saupoudrer d'amandes effilées et de chocolat râpé.
Vous pouvez le préparer un jour à l'avance si vous le souhaitez, mettre au frais jusqu'au moment de servir.
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