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  3. Yokshire Pudding
904 kcal

Yokshire Pudding

Yokshire Pudding
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Le pudding du Yorkshire, le classique réconfortant du patrimoine culinaire britannique, offre un équilibre parfait entre des bords croustillants et un centre tendre et aéré. Ce délicieux plat, qui accompagne souvent un rôti du dimanche, est apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à s'imprégner de sauces riches et savoureuses. Pour une touche de saveur, essayez d’ajouter une pincée de romarin à la pâte pour une touche aromatique. Bienvenue dans une étreinte réconfortante de tradition, où chaque bouchée fait écho à la chaleur d'un repas fait maison.”

Ingrédients

  • flour
    flour4 ounces
  • salt
    salt1 teaspoon
  • egg
    egg1
  • milk
    milk1 pint
  • beef dripping
    beef dripping2 ounces
🛒

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Nutrition Facts

Calories904kcal
Protein43g
Carbs109g
Fat32g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instructions

Mix flour and salt in basin make a hollow in the centure and drop in the egg.

Stir with a wooden spoon and add liquid gradually, until all the flour is worked in.

Beat well and add remaining liquid.

Melt fat in a shallow dripping tin or four small tins.

Place in oven until haze appears.

Pour the batter into the large tin, or half fill small tins.

Bake in hot oven (425/F to 450/F, Gas 7 to 8) for about half an hour for a large pudding, 20 minutes for the small puddings.

To make a deferent pudding you could add choped onions to the batter or mixed hurbs are good.

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Questions Fréquemment Posées

Le pudding du Yorkshire se déguste mieux frais, mais il peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer à four chaud pour conserver son croustillant avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-le couvert au réfrigérateur, puis fouettez-le bien avant de l'utiliser pour vous assurer qu'il est bien mélangé.
Le pudding du Yorkshire est traditionnellement servi en accompagnement avec du rosbif et de la sauce. Il peut également accompagner d'autres viandes et légumes rôtis.
Les œufs sont un ingrédient crucial pour la structure et la texture du Yorkshire pudding. Cependant, pour une version sans œufs, vous pouvez essayer d'utiliser un substitut d'œuf, même si cela peut légèrement modifier le résultat.
Réchauffer le pudding Yorkshire dans un four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il retrouve son croustillant. Évitez de réchauffer au micro-ondes car cela pourrait les rendre détrempés.
Oui, utilisez de l'huile végétale ou une graisse végétarienne à la place du jus de bœuf. Conservez le reste des ingrédients et les instructions identiques pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez congeler des puddings du Yorkshire cuits. Laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur jusqu'à un mois. Réchauffer directement congelé dans un four chaud.