Mini poivrons mexicains farcis

Rôtir les légumes : Préchauffer le four à 400 degrés.

Couper les tomatilles en deux, trancher l'oignon en tranches de 1/2 po et retirer l'ail du couvercle.

Placer sur une plaque à pâtisserie.

Rôtir jusqu'à ce que les tomatilles soient tendres et commencent à dorer, environ 20 minutes.2.

Pendant ce temps, préparez la sauce : ajoutez les tomatilles, l'oignon, l'ail, les tomates, les piments verts, les chipotles, la poudre de chili, le cumin, le paprika et la coriandre dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Mélanger jusqu'à consistance lisse.3.

Dans un gros intestin, ajoutez la dinde, les haricots et la sauce.

Mélangez jusqu'à ce que le tout soit uniformément réparti.4.

Coupez le dessus des mini poivrons et retirez toutes les graines.

Farcir le mélange de dinde dans les poivrons jusqu'à ce qu'ils débordent légèrement.

Placer dans un plat en verre de 9 x 13.

Répétez l'opération pour tous les poivrons.5.

Cuire à 400 pendant 20 minutes.

Pendant les 5 dernières minutes, allumez le gril et colorez les poivrons.6.

Servir avec votre salsa préférée (utilisé mon Pico De Gallo de ma soupe tortilla), de la crème sure et de l'avocat.