💡Note du Chef
“Découvrez comment réaliser les parfaites Carottes algériennes. Ce classique algérien fait partie de notre collection Side et impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis avec ses délicieuses saveurs.”
Ingrédients
Eau1 1/2 tasse
Carottes2 livres
Huile d'olive5 cuillères à soupe
Sel1 cuillère à café
Poivre noir1/2 cuillère à café
Cannelle moulue1/2 cuillère à café
Cumin moulu1/2 cuillère à café
Ail3 clous de girofle écrasés
Thym1/2 cuillère à café
Feuille de Laurier1
Jus de Citron1 cuillère à café
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Instructions
Placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez-le de 1 1/2 tasse d'eau, ou juste en dessous du fond du cuiseur vapeur.
Couvrir et porter l'eau à ébullition à feu vif.
Ajoutez les carottes tranchées, réduisez le feu à moyen et couvrez à nouveau la poêle.
Cuire à la vapeur jusqu'à tendreté mais pas pâteux, 4 à 6 minutes selon l'épaisseur des tranches.
Réservez 1/2 tasse du liquide de cuisson.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Réduisez le feu à doux et incorporez le sel, le poivre, la cannelle, le cumin, l'ail et le thym.
Cuire les épices et l'ail, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 10 minutes.
Ajoutez 1/2 tasse de liquide de cuisson réservé et la feuille de laurier, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Incorporer les carottes, en remuant bien pour les enrober du mélange d'épices, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 2 à 3 minutes.
Arrosez de jus de citron et retirez la feuille de laurier avant de servir.
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