Churros de chocolate com calda de chocolate e caramelo salgado

passo 1 Para fazer o molho, coloque o açúcar e a manteiga em uma panela e leve para ferver até o açúcar derreter, depois junte o creme de leite e cozinhe até obter um molho homogêneo, cerca de 2-3 minutos.

Retire do fogo, misture uma pitada de sal marinho e o chocolate e continue mexendo por 2-3 minutos ou até derreter completamente.

Mantenha aquecido ou deixe esfriar para reaquecer mais tarde.

Para a cobertura, misture o açúcar com a canela e uma pitada de sal marinho fino e reserve.

passo 2 Para os churros, coloque a farinha, o cacau, o fermento e uma pitada grande de sal em uma tigela.

Adicione o extrato de baunilha e a manteiga derretida e, em seguida, despeje cuidadosamente 250-300ml de água fervente e bata até obter uma massa lisa e bem espessa.

Deixe esfriar por alguns minutos e depois coloque a mistura em um saco de confeitar com bico estrela médio.

etapa 3 Coloque o óleo de girassol em uma fritadeira seguindo as instruções do fabricante, ou em uma frigideira pesada, garantindo que não esteja mais do que um terço cheio.

Aqueça a 170°C ou até que um cubo de pão fique marrom em 30 segundos.

Passe pedaços de massa de 12 a 15 cm no óleo, cortando a ponta de cada um com uma tesoura à medida que avança.

Pipe quatro ou cinco de cada vez e cozinhe por cerca de 4 minutos, ou até dourar e ficar crocante, virando-os com uma pinça ou uma escumadeira enquanto cozinham.

Retire do óleo e coloque sobre uma gradinha.

Repita com o restante da massa.

Deixe esfriar se for reaquecer mais tarde, caso contrário passe os churros no açúcar canela e sirva imediatamente com a calda de chocolate quente e o sorvete.

Para reaquecer os churros, coloque em uma bandeja e leve ao forno por 5-8 minutos, depois passe na cobertura de açúcar.

Enquanto isso, aqueça o molho em uma panela e sirva junto para mergulhar.