💡Nota do Chef
“Nesta requintada criação ucraniana, o repolho roxo cozido lentamente harmoniza-se com a essência defumada da kiebasa, resultando em um prato ricamente em camadas. A adição de alecrim terroso eleva os sabores reconfortantes, transformando ingredientes simples em uma sinfonia deliciosa. Acompanhamento ideal para qualquer refeição, o seu sabor picante e calor são inesquecíveis. Dica do chef: Para um sabor mais profundo, adicione um pouco de vinagre de maçã enquanto cozinha, equilibrando perfeitamente o prato. Bem-vindo a provar a cozinha reconfortante da Ucrânia!”
Ingredientes
Repolho Roxo1/2
Azeite1 colher de sopa
ManteigaKnob
Cebola Vermelha1 fatia
Vinagre de Vinho Tinto125ml
Açúcar Mascavo140g
Pimentão Vermelho1 alecrim picado
||| 2 raminhos2 sprigs
Maçãs Bramley1 Salsicha Kabanos picada
||| 88
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Instruções
passo 1 Corte o repolho ao meio, retire o caule duro e corte em fatias finas.
Coloque numa panela grande com todos os outros ingredientes, exceto as salsichas, e depois misture 300ml de água e um pouco de sal e pimenta.
passo 2 Deixe ferver, reduza o fogo, cubra com uma tampa bem ajustada e cozinhe delicadamente por 1 hora e meia, mexendo sempre.
Se estiver muito seco, você pode adicionar um pouco mais de água.
etapa 3 Adicione os kabanos à mistura de repolho, tampe a panela e cozinhe suavemente por 20 minutos.
Retire a tampa e cozinhe por mais 10 minutos.
Sirva acompanhado de purê simples ou batatas cozidas.
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