Rolinhos de Lasanha
💡Nota do Chef
“Esses deliciosos Roll Ups de Lasanha transformam o clássico prato em camadas em um conveniente antepastos, mostrando a essência da culinária mediterrânea. Cada mordida captura a mistura harmoniosa de ricota cremosa, marinara picante e ervas saborosas. Minha dica? Polvilhe noz-moscada ralada na mistura de ricota para um toque aromático que eleva o perfil do sabor. Prepare-se para saborear uma viagem culinária, onde o conforto tradicional encontra uma apresentação inovadora, em cada delícia enrolada. Aproveite esta indulgência acolhedora e saborosa!”
Ingredientes
folhas de manjericão picadas finamente0,25 xícara
pimentões finos4 xícaras de
pimenta6 porções
caldo de galinha1,5 xícaras
de tomilho1 colher de chá
dente de alhoSuco de 4 limões
grandes6 porções
noz-moscada6 porções
azeite1 colher de chá
cebola picadinha2 xícaras
de queijo parmesão0,5 xícara
de folhas de massa para lasanha12
pimenta em flocos1
queijo ricota1,5 xícaras
de sal0,5 colher de chá
de queijo mussarela2 xícaras
pacote de espinafre2 onças
de manteiga2 colheres de sopa
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Em uma frigideira cozinhe o alho, a cebola, a pimenta vermelha em flocos, o tomilho, o sal e a pimenta a gosto no azeite em fogo moderado-baixo, mexendo, até a cebola amolecer.
Reserve 3 colheres de sopa da mistura de cebola em uma tigela.
À cebola na frigideira, acrescente o pimentão e o caldo e cozinhe a mistura, tampada, por 10 minutos, ou até que os pimentões fiquem bem macios.
No liquidificador bata a mistura até ficar homogêneo, coloque de volta na frigideira e acrescente a manteiga.
Junte o manjericão, o suco de limão e cozinhe o macarrão de lasanha de acordo com as instruções da embalagem, enxágue com água fria e escorra.
Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Em uma tigela com as cebolas cozidas reservadas, misture 1/4 xícara de queijo parmesão, mussarela, ricota, noz-moscada ralada na hora a gosto, espinafre, sal e pimenta.
Misture bem.
Coloque 1 xícara de molho em uma assadeira não untada de 9 por 9 por 2 polegadas.
Espalhe 3 colheres de sopa de recheio em cada macarrão, enrole como se fosse um rocambole de gelatina e coloque na assadeira com a costura voltada para baixo.
Repita até que todo o macarrão seja usado.
Cubra com o molho restante, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
Descubra, polvilhe com o queijo parmesão restante e leve ao forno descoberto, até dourar, por mais 5 minutos.
Esta receita rende 6 porções.
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