Pipoca Freaky Hot Wing
💡Nota do Chef
“Bem-vindo ao mundo ardente da Freaky Hot Wing Popcorn, uma delícia americana de lamber os dedos que combina perfeitamente os sabores adorados das asas de frango picantes com o irresistível crocante da pipoca. Esta delícia de dar água na boca certamente aquecerá qualquer reunião. Ao cobrir levemente cada grão com um molho picante de búfala e um toque de suavidade amanteigada, você experimentará camadas de sabor em cada mordida. Dica do chef: Sirva quente com um acompanhamento de rancho cremoso para dar um toque extra!”
Ingredientes
bicarbonato de sódio0,5 colher de chá
manteiga8 porções
pimenta caiena0,25 colher de chá
açúcar granulado0,75 xícaras
molho picante0,25 xícara
de sal kosher1 colher de chá
de pipoca estourada8 xícaras
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 300ºC.
Forre uma assadeira de borda com papel manteiga, deixe o suficiente para dobrar as laterais e as pontas.
Cubra o papel manteiga e uma tigela grande de cozinha com spray de cozinha.
A tigela deve ser grande o suficiente para conter toda a pipoca.
É aqui que você cobrirá a pipoca.
Reserve a tigela e a assadeira.
Coloque a pipoca em uma tigela separada por enquanto.
Leve o açúcar e um copo de água para ferver em fogo médio-alto em uma panela.
Mexa para dissolver o açúcar.
Quando a mistura estiver fervendo, levante a panela e gire a cada 30 segundos ou mais.
Não misture com uma colher e não tente raspar na mistura o que se forma nas laterais da panela.
Apenas gire.
Em 10-12 minutos a mistura adquirirá uma cor âmbar caramelo profundo.
Retire a panela do fogo agora.
Junte a manteiga e o molho picante.
Isso causará muito barulho e a mistura irá borbulhar furiosamente.
Volte ao fogão e deixe ferver por mais 3 minutos.
Retire do fogo e trabalhe rapidamente, adicione o sal, o bicarbonato de sódio e a pimenta caiena e mexa.
Quando você adiciona o bicarbonato de sódio, uma reação estranha acontecerá e a mistura mudará para uma cor laranja, não se preocupe, é suposto fazer isso, apenas continue trabalhando.Na tigela preparada, adicione um pouco de pipoca e um pouco de molho, depois mais pipoca e mais molho.
Faça cerca de 4 camadas.
Em seguida, com uma espátula ou colher de pau, misture delicadamente a pipoca para que fique toda coberta com o molho.
Despeje a pipoca na assadeira preparada e continue mexendo para cobrir a pipoca.
(Coloque imediatamente a panela e a tigela na pia e coloque água morna nelas).
Espalhe a pipoca na assadeira e leve ao forno.
Asse por 10 minutos, retire a bandeja e misture a pipoca.
Coloque de volta no forno e leve ao forno por mais 5-10 minutos.
Deixe esfriar um pouco antes de servir.
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