💡Nota do Chef
“Este acompanhamento aromático capta a essência da cozinha argelina com a sua mistura de especiarias terrosas e cenouras tenras. Infundido com notas de cominho e coentro, cada garfada oferece um abraço quente e perfumado. A simplicidade dos ingredientes realça a doçura natural das cenouras, tornando-as num complemento harmonioso de qualquer prato principal. Como dica do chef, decore com uma pitada de salsa fresca e um pouco de limão para realçar seus sabores vibrantes. Aproveite a viagem do sabor!”
Ingredientes
Água1 1/2 xícara
Cenouras2 libras
Azeite5 colheres de sopa
Sal1 colher de chá
Pimenta Preta1/2 colher de chá
Canela em pó1/2 colher de chá
Cominho em pó1/2 colher de chá
Alho3 dentes triturados
Tomilho1/2 colher de chá
Folha de louroSuco de 1
Limão1 colher de chá
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Instruções
Coloque um acessório para cozimento a vapor em uma panela e encha com 1 1/2 xícara de água ou logo abaixo do fundo do vaporizador.
Cubra e leve a água para ferver em fogo alto.
Adicione as cenouras fatiadas, reduza o fogo para médio e tampe novamente a panela.
Cozinhe no vapor até ficar macio, mas não mole, 4 a 6 minutos dependendo da espessura das fatias.
Reserve 1/2 xícara do líquido do cozimento.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
Reduza o fogo e acrescente o sal, a pimenta, a canela, o cominho, o alho e o tomilho.
Cozinhe os temperos e o alho, mexendo sempre, até ficarem perfumados, cerca de 10 minutos.
Adicione 1/2 xícara do líquido de cozimento reservado e a folha de louro, tampe e cozinhe por 20 minutos.
Junte as cenouras, mexendo bem para cobrir com a mistura de temperos, e cozinhe até aquecer bem, cerca de 2 a 3 minutos.
Polvilhe com suco de limão e retire a folha de louro antes de servir.
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