Rabe de brócolis e vieira à milanesa
💡Nota do Chef
“Descubra a deliciosa harmonia do nosso Rabe de Brócolis e Vieira de Vitela Empanada, um acompanhamento que eleva qualquer experiência gastronômica. A vitela tenra, envolta em uma saborosa crosta de pão ralado, combina perfeitamente com as notas levemente amargas e de nozes do rabe de brócolis. Para um sabor extra, regue com uma pitada de limão antes de servir. Este prato convida a explorar um paladar rico em texturas e sabores complementares, tornando cada mordida uma odisseia culinária. Divirta-se criando esta obra-prima satisfatória!”
Ingredientes
rabe de brócolis500 g
de manteiga2 colheres de sopa de
ovo1
azeite4 porções
sal e pimenta4 porções
cebola1 pequeno
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Instruções
Lave e cozinhe o rabe de brócolis no vapor por alguns minutos (3 ou 4) em uma panela de pressão.
Corte a cebola em fatias finas.
Descasque o dente de alho, corte ao meio e retire o caule.
Numa frigideira funda aqueça 1 ou 2 colheres de sopa de azeite.
Refogue a cebola e o alho durante alguns minutos em lume médio até ficarem translúcidos.
scalopini: Tempere com sal e pimenta.
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