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Rabe de brócolis e vieira à milanesa

Rabe de brócolis e vieira à milanesa
👨‍🍳

💡Nota do Chef

“Descubra a deliciosa harmonia do nosso Rabe de Brócolis e Vieira de Vitela Empanada, um acompanhamento que eleva qualquer experiência gastronômica. A vitela tenra, envolta em uma saborosa crosta de pão ralado, combina perfeitamente com as notas levemente amargas e de nozes do rabe de brócolis. Para um sabor extra, regue com uma pitada de limão antes de servir. Este prato convida a explorar um paladar rico em texturas e sabores complementares, tornando cada mordida uma odisseia culinária. Divirta-se criando esta obra-prima satisfatória!”

Ingredientes

  • rabe de brócolis
    rabe de brócolis500 g
  • de manteiga
    de manteiga2 colheres de sopa de
  • ovo
    ovo1
  • azeite
    azeite4 porções
  • sal e pimenta
    sal e pimenta4 porções
  • cebola
    cebola1 pequeno
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Instruções

Lave e cozinhe o rabe de brócolis no vapor por alguns minutos (3 ou 4) em uma panela de pressão.

Corte a cebola em fatias finas.

Descasque o dente de alho, corte ao meio e retire o caule.

Numa frigideira funda aqueça 1 ou 2 colheres de sopa de azeite.

Refogue a cebola e o alho durante alguns minutos em lume médio até ficarem translúcidos.

scalopini: Tempere com sal e pimenta.

❤️

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🔪

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Perguntas Frequentes

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para melhores resultados, reaqueça a vitela em uma frigideira para mantê-la crocante e leve ao microondas ou cozinhe o rabe de brócolis no vapor para reaquecer.
Sim, você pode preparar os componentes separadamente com antecedência. Guarde-os na geladeira e reaqueça antes de servir. Reaqueça a vitela em uma frigideira para mantê-la crocante e aqueça o rabe de brócolis no fogão.
Sirva este prato com purê de batata, legumes assados ​​ou salada verde fresca. Um acompanhamento de massa com um leve molho de azeite complementa bem os sabores.
Sim, substitua o pão ralado por pão ralado sem glúten ou bolachas trituradas sem glúten para tornar o prato sem glúten.
Se o rabe de brócolis não estiver disponível, você pode usar outras verduras como couve, espinafre ou acelga como substitutos.
Para tornar este prato sem laticínios, substitua a manteiga por uma alternativa à manteiga vegetal para fritar a vitela.