Frango com Queijo e Quinoa de Legumes
💡Nota do Chef
“Embarque em uma aventura culinária com esta deliciosa quinoa com queijo e frango e vegetais - uma potência nutricional perfeita para o almoço. Esta saborosa mistura harmoniza frango tenro, vegetais crocantes e queijo cremoso com quinoa de nozes, criando uma tapeçaria de sabores que dançam no paladar. À medida que você se delicia, observe o toque sutil de alho realçando cada mordida. Dica do chef: Para uma explosão adicional de frescor, polvilhe manjericão fresco picado antes de servir. Abrace os sabores e saboreie a satisfação!”
Ingredientes
migalhas de pão0,25 xícara
de brócolis1 cabeça
de queijo cheddar1 xícara
de farinha1 xícara
de alho1,5 colheres de sopa
de cogumelos6 onças
de leite desnatado2 xícaras
de azeite1 colher de sopa de
iogurte0,33333334 xícara
quinoa1 xícara
de sal e pimenta8 porções
peito de frango3
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Se você não estiver usando uma frigideira própria para assar, unte levemente com óleo uma assadeira 9x13.
Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.
Um método comum é combinar 1 xícara de quinoa com 2 xícaras de água em uma panela.
Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.
Afofe com um garfo.
Para cozinhar o brócolis, você pode cozinhá-lo no vapor em cima da quinoa durante os últimos 5 minutos de cozimento ou cozinhá-lo em uma panela separada até ficar cozido.
Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de azeite e adicione a farinha de rosca, mexendo até dourar e tostar por cerca de 3 minutos.
Reserve.Aqueça outra colher de azeite na frigideira e tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto (ou outro tempero que desejar).
Cozinhe o frango na frigideira dos dois lados até ficar cozido.
Depois de esfriar, corte em pedaços pequenos e reserve.
Adicione as últimas 2 colheres de azeite na frigideira junto com o alho e cozinhe por alguns segundos.
Em seguida, acrescente a farinha até dourar levemente, cerca de 1 minuto.
Aos poucos, acrescente o leite e continue batendo até engrossar levemente, cerca de 3-4 minutos.
Junte a quinoa, o brócolis, os cogumelos, o frango, 1 xícara de queijo e o iogurte.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Se estiver usando uma frigideira refratária, polvilhe 1/2 xícara de queijo restante e pão ralado por cima da mistura e leve ao forno.
Caso contrário, despeje a mistura na assadeira e cubra com o queijo e a farinha de rosca.
Asse até o queijo derreter cerca de 5 minutos.
Em seguida, ligue a grelha no máximo e grelhe por apenas alguns minutos para deixar o queijo um pouco mais crocante.
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