Muffins de cereja e mirtilo
Ingredientes
manteiga de amêndoa4 colheres de sopa
de farinha de amêndoa0,5 xícara
de fermento em pó2 colheres de chá
de bicarbonato de sódio0,125 colher de chá
mirtilos0,5 xícara
de cerejas1 xícara
ovosSuco de 2
limão1 colher de sopa
de raspas de limão2 colheres de chá
sal marinho0,5 colher de chá
açúcar0,25 xícara
de farinha crua1,5 xícaras
de baunilha2 colheres de chá de
iogurte1 xícara
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Instruções
Unte bem doze forminhas de muffin de tamanho normal com manteiga ou óleo.
Em uma tigela grande, misture as farinhas, o fermento, o bicarbonato, o açúcar, as raspas de limão e o sal.
Faça um buraco no centro dos ingredientes e reserve.
Em outra tigela, misture o iogurte com o suco de limão.
Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição.
Agora adicione a baunilha e a manteiga de amêndoa e bata até incorporar bem.
Despeje esta mistura nos ingredientes secos e mexa apenas para incorporar.
Misture delicadamente as cerejas e os mirtilos.
Divida a massa uniformemente nas forminhas de muffin preparadas e leve ao forno pré-aquecido a 350 graus por 20 a 25 minutos ou até que um testador de bolo ou palito saia limpo.
Deixe os muffins na forma por 10 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar.
Rende 12 muffins recheados com frutas vermelhas.
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