Sopa de Feijão Preto Chipotle com Creme de Abacate
💡Nota do Chef
“Esta robusta sopa de frijoles negros chipotle com crema de aguacate é uma sinfonia de sabores, trazendo calor e conforto a cada tigela. O toque esfumaçado do chipotle encanta a rica base de feijão preto, perfeitamente equilibrada pela cremosa cobertura de abacate. Um toque de limão eleva a experiência, oferecendo um toque refrescante. Dica do chef: torre delicadamente as sementes de cominho para dar mais profundidade. Deixe que esta criação reconfortante lhe dê as boas-vindas a um mundo de sabor delicioso e calor culinário.”
Ingredientes
abacate1 feijão preto
pequeno45 onças
cenouras2 xícaras
de caldo de galinha4 xícaras
de pimenta chipotle em molho de adobo7 onças
folhas de coentro2 colheres de sopa
de suco de limão1 colher de sopa
de azeite2 colheres de sopa
de cebola2 xícaras de
creme0,25 xícara
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Instruções
Aqueça o óleo em uma panela de 4 litros.
Adicione as cenouras e as cebolas e cozinhe até ficarem crocantes, mexendo ocasionalmente.
Adicione os pimentões e cozinhe e mexa por 1 minuto.
Misture o caldo e o feijão na panela e leve ao fogo até ferver.
Reduza o fogo para baixo.
Cozinhe por 25 minutos.
Amasse o abacate com um garfo em uma tigela pequena.
Junte o creme de leite, o coentro e o suco de limão.
Coloque um terço da mistura do caldo no liquidificador.
Cubra e misture até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura em uma tigela grande.
Repita mais duas vezes com a mistura restante do caldo.
Retorne a mistura misturada para a panela.
Cozinhe em fogo médio até que a mistura esteja quente e borbulhando.
Divida a sopa em 8 tigelas.
Cubra com a mistura de abacate.
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