Chutney / Compota de Maçã, Peras e Tâmaras
💡Nota do Chef
“Bem-vindo a uma deliciosa fusão de sabores doces e picantes com nosso Chutney — Compota de Manzana, Peras y Dátiles. Este molho versátil combina maçãs tenras, peras suculentas e tâmaras deliciosas para criar uma sinfonia de sabores que eleva qualquer prato que toca. Para um toque inesperado, sirva com queijo cheddar picante ou sobre carnes assadas. Lembre-se de que paciência é fundamental; permitir que ferva suavemente aumenta a profundidade e a riqueza de cada ingrediente, garantindo uma experiência culinária memorável.”
Ingredientes
pimenta em pó:4 porções
canela: 1 grande1 palito
cominho em pó: coloque as sementes de cominho em uma panela e leve ao fogo baixo1 colher de sopa
de pêra: grande1
regular: ou0,5 xícara
de pimenta e sal4 porções
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Mergulhe as tâmaras, a pimenta vermelha inteira seca e o pau de canela juntos por 1-2 horas.
Corte as frutas.
Eu os cortei cedo, então os mergulhei em 2 colheres de sopa de vinagre para evitar descolorir.
Ou então, o vinagre pode ser adicionado posteriormente.
Bata as tâmaras de molho, a canela, a pimenta vermelha inteira, o gengibre e as frutas, tudo no liquidificador até ficar puro.
Em uma panela, adicione o açúcar mascavo e o puro.
Adicione sal e pimenta e cominho em pó.
Cozinhe até que a água evapore em fogo baixo.
Pode levar de 1/2 hora a 1 hora, dependendo do teor de água da fruta.
Resfrie o chutney e guarde em pote hermético na geladeira.
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