Sopa de Milho Crabby
Ingredientes
manteiga1 colher de sopa
de aipo1 talo
pimenta em molho de adobo0,25 xícara
de folhas de louro2
Xerez0,25 xícara
de caldo de peixe2 xícaras
de grãos de milho4 xícaras
meio a meio4 xícaras
caroço de carne de caranguejo1 libra
de azeite3 colheres de sopa
de farinha2 onças
sal e pimenta6 porções
cebola1 batata
yukon gold grande3
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Instruções
Aqueça uma panela funda em fogo médio.
Adicione óleo e manteiga.
Quando a manteiga derreter, coloque na panela a batata, o aipo, a cebola, o louro e o pimentão chipotle.
Tempere os legumes com sal e pimenta, misture bem e refogue até ficarem macios, cerca de 10 minutos.
Polvilhe com farinha e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
Junte o suco de amêijoa meio a meio e misture bem.
Leve a sopa para ferver e continue cozinhando por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
Coloque a sopa em tigelas e cubra com algumas pitadas de molho picante, se desejar.
Sirva com algumas bolachas, pão crocante ou broa de milho.
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