Berinjela Parmesão
💡Nota do Chef
“Descubra como fazer a berinjela com parmesão perfeita. Este clássico mediterrâneo faz parte da nossa coleção de almoços e com certeza impressionará sua família e amigos com seus deliciosos sabores.”
Ingredientes
pão ralado4 porções
berinjela2 ovos
grandes4
salsa4 porções
dente de alho1$$$ azeite/girassol
orégano4 porções
parmesão2 colheres de sopa
de pimentão4 porções
sal1 pitada
de mussarela4 porções
purê de tomate500ml
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Descasque as beringelas, corte-as em rodelas (cerca de 1 cm de espessura) e tempere com sal.
Reserve por cerca de 20 minutos.
Lave as fatias de berinjela e limpe com papel toalha para absorver toda a água.
Prepare duas tigelas, uma com ovos batidos (com uma pitada de sal) e outra com pão ralado misturado com parmesão (2 colheres de sopa).
Mergulhe as berinjelas fatiadas nos ovos batidos, depois na mistura de pão ralado e cubra bem.
Coloque a berinjela na assadeira.
Asse a 350 graus por 20-30 minutos ou até dourar.
Molho Marinara: Em uma panela coloque 3 colheres de sopa de azeite e um dente de alho amassado.
Frite e adicione o purê de tomate, tempere com sal, pimenta e orégano a gosto e deixe ferver cerca de 5-10 minutos.
No final adicione a salsa picada.
Cubra cada pedaço de berinjela com duas colheres de sopa de molho marinara e uma colher de sopa de queijo mussarela.
Volte ao forno e leve ao forno por mais 8-10 minutos por ano ou até o queijo derreter.
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