Frango com três xícaras
Ingredientes
manjericão2 folhas
bulbo de alho1
gengibre velho3 fatias
vinho de arroz1 xícara
de óleo de gergelim1 xícara
molho de soja1 xícara
cebolinhas3 cachos grandes
açúcar2 colheres de sopa de
frango1
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Instruções
Marinar o frango com soja, óleo de gergelim e vinho de arroz.
Pelo menos por 6 horas, embora seja melhor durante a noite.
Tire o frio da carne.
Aqueça um pouco de óleo de gergelim em uma wok ou panela de barro até ficar bem quente.
Adicione o alho, o gengibre e a cebolinha.
Frite brevemente até ficar perfumado.
Adicione o frango e sele.
Continue fritando.
Despeje o líquido da marinada e o açúcar.
Continue a cozinhar em fogo médio.
Depois de ferver, tampe a wok / panela de barro e deixe ferver em fogo baixo, até que todo o líquido desapareça e o frango esteja prestes a queimar.
O frango deve estar caramelizado (carbonizado em algumas partes, até) e escaldante quando servido.
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