💡Nota do Chef
“Mergulhe no mundo vibrante da culinária mexicana com nosso tentador molho de pimentão vermelho e tomate assado. Repleto de fumaça de vegetais perfeitamente carbonizados, este antepastos é um banquete para os olhos e o paladar. Aproveite a harmonia das notas doces e picantes; é uma verdadeira celebração do frescor. Dica do chef: para aumentar a profundidade, experimente adicionar uma pitada de páprica defumada. Este prato acolhe calorosamente todos os sabores, tornando-se um companheiro versátil para qualquer refeição.”
Ingredientes
cilantro1 Handful
cumin0.5 teaspoon
garlic4 cloves
jalapeno pepper0.5
juice of lime1
olive oil2 tablespoons
onion0.5 medium
bell pepper0.5
salt ** i used sea salt8 servings
tomatoes5 medium
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Instruções
Preheat oven to broil.Cut tomatoes in half and onions in quarters and arrange on a tin-foil lined baking sheet.Add the red pepper, garlic cloves (whole & with skin) and hot pepper.
Drizzle with a bit of olive oil & salt.Broil for 10 min, until skin on tomatoes and pepper begins to char.Cool for 5 min.Remove tomato, pepper and garlic skins.Throw all veggies (except cilantro & lime) into food processor.Pulse 2-4 times (you want to leave it a bit chunky).Toss in a bowl with cilantro and lime juice.Add cumin and salt to taste.Serve with corn chips or toasted pita chips.
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