Bolo De Ruibarbo, Limão E Amêndoa Sem Glúten
Ingredientes
ovos4
açúcar mascavo0,33333334 xícara
margarina sem leite9 colheres de sopa
farinha de amêndoa3 xícaras
de farinha de arroz0,5 xícara
de fermento em pó1 colher de chá
de raspas de limão1
ruibarbo4 talos- açúcar mascavo2 colheres de chá
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 180 C/355 F.
Unte uma forma de bolo de 25 cm e forre o fundo com uma rodela de papel manteiga.
Lave os talos de ruibarbo, corte em pedaços de 2,5 cm e, ainda ligeiramente úmidos da lavagem, em uma tigela pequena, misture com 2 colheres de chá de açúcar refinado extra para cobrir e reserve.
Bata os ovos e o açúcar na batedeira elétrica ou na batedeira por 5 minutos até ficar bem espesso e de cor clara.
Junte lentamente a manteiga amolecida e bata por mais alguns minutos.
Restarão alguns pequenos pedaços de manteiga, tudo bem.
Misture delicadamente a farinha de amêndoa, a farinha de arroz, o fermento e as raspas de limão.
Coloque a mistura na forma de bolo.
Espalhe os pedaços de ruibarbo por cima, empurrando-os suavemente para dentro da massa.
Asse por 35-40 minutos até que um palito enfiado no centro do bolo saia limpo e o ruibarbo esteja macio.
Deixe esfriar na forma antes de servir polvilhada com açúcar de confeiteiro e chantilly levemente ao lado.
Aproveitar!
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