Ingredientes
manteiga3 onças
gemas de ovo4$$$ farinha
de açúcar granulado0,5 xícara
de sal kosher0,5 colher de chá
coalhada de limão1 xícara
de suco de limão1 colher de sopa
de raspas de limão1
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Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Forre 2 assadeiras com papel manteiga e reserve.
Com uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande até incorporar bem.
Junte as gemas, as raspas de limão, o suco de limão e o sal.
Em velocidade baixa, acrescente a farinha até formar grandes pedaços úmidos.
Pode ser necessário usar as mãos neste momento para formar uma bola grande.
Faça bolas com colheres de sopa de massa.
Coloque as bolas nas assadeiras preparadas com cerca de 2,5 cm de distância.
Faça um recuo profundo no centro de cada bola.
Asse os biscoitos até ficarem firmes e levemente dourados no fundo, cerca de 18 a 20 minutos.
Retire os biscoitos do forno e preencha imediatamente as reentrâncias com coalhada.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
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