Carne enlatada refogada Guinness e repolho

Tempere ambos os lados da carne enlatada generosamente com pimenta.

O corning da carne torna-a bastante salgada, por isso não há necessidade de adicionar mais.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande e rasa que possa ir ao forno em fogo médio-alto.

Adicione a carne e sele cada lado por cerca de 3 minutos, apenas para desenvolver uma bela crosta marrom.

Isso irá selar os sucos da carne.

Retire a carne para um prato.

Despeje o guinness na panela para deglacear.

Raspe todos os pedaços dourados.

Adicione o caldo de carne, temperos para decapagem, açúcar mascavo, louro e alho picado.

Leve a mistura para ferver.

Retorne a carne para a panela com os sucos adicionais que se acumularam no prato.

Tampe a panela e coloque na grelha inferior do forno.

Asse por 2 1/2 a 3 horas ou até que um garfo possa ser facilmente inserido na carne.

Regue a carne com os sucos circundantes a cada 30 minutos ou mais.

Após 2 horas, coloque cenouras, nabo e batatas na panela.

Eles levarão apenas cerca de 25-30 minutos de fervura para cozinhar.

Retire a panela do forno.

Coloque a carne sobre uma tábua e deixe descansar por 15 minutos antes de cortá-la em fatias finas (cortadas na contramão da carne).

Retire os vegetais e arrume-os em uma travessa.

Cubra com papel alumínio.

Coloque a panela no fogo e leve o molho para ferver.

Adicione o repolho e cozinhe por cerca de 7 minutos, até amolecer.

Coloque o repolho na travessa junto com os demais vegetais.

Coe o molho na panela e misture 2 ou 3 colheres de sopa de mostarda com mel picante até dissolver.

Coloque em um prato pequeno ou molheira com uma concha e sirva junto com a carne.

Depois de fatiar a carne e arrumá-la na travessa, coloque o molho de mostarda Guinness por cima para hidratar e glacear a carne e os vegetais.