💡Nota do Chef
“Desfrute de uma indulgência matinal com nossos Ovos de Salmão Ovos Benedict, um toque delicioso em um clássico elegante. Este saboroso prato combina o rico e sedoso molho holandês com os delicados sabores do salmão defumado, criando uma experiência harmoniosa de café da manhã. Cada mordida promete uma dança de texturas e sabores. Para um toque extra, polvilhe um pouco de endro fresco antes de servir. Abrace o calor da sua cozinha enquanto saboreia esta obra-prima culinária.”
Ingredientes
Ovos4
Vinagre de Vinho Branco2 colheres de sopa
Muffins ingleses2
ManteigaPara servir
Salmão Defumado8 fatias
Suco de Limão2 colheres de chá- Vinagre de Vinho Branco2 colheres de chá
Ovo3 gemas
Manteiga sem sal125g
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Instruções
Primeiro faça o molho holandês.
Coloque o suco de limão e o vinagre em uma tigela pequena, acrescente as gemas e bata com um batedor de arame até obter um creme claro e espumoso.
Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e bata até a mistura engrossar.
Aos poucos, adicione a manteiga, mexendo sempre até engrossar – se parecer que está quebrando, retire do fogo por alguns minutos.
Tempere e mantenha aquecido.
Para escalfar os ovos, leve uma panela grande com água para ferver e acrescente o vinagre.
Abaixe o fogo para que a água ferva suavemente.
Mexa a água para formar um leve redemoinho e, em seguida, coloque os ovos um por um.
Cozinhe cada um por cerca de 4 minutos e retire com uma escumadeira.
Torre levemente e passe manteiga nos muffins e, em seguida, coloque algumas fatias de salmão em cada metade.
Cubra cada um com um ovo, regue com um pouco de molho holandês e decore com cebolinhas picadas.
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