Latkes; Panquecas Fritas de Legumes da Europa e do Médio Oriente
💡Nota do Chef
“Bem-vindo a uma manhã deliciosa com os nossos Latkes, uma obra-prima culinária que entrelaça as ricas tradições das cozinhas europeias e do Médio Oriente. Essas panquecas crocantes com infusão de vegetais oferecem uma sinfonia de texturas e sabores que dançam no seu paladar. Como dica do chef, experimente cobri-los com um bocado de creme de leite ou uma pitada de cebolinha para realçar o sabor. Este prato não é apenas comida; é um abraço caloroso, trazendo diversidade, conforto e alegria à sua mesa de café da manhã.”
Ingredientes
batatas ruivas1 C
pastinaga0,5 C
inhame0,5 C
alho3 dentes
ovo1$$$ farinha
sal e pimenta2 porções
gengibre0,5 polegada
amendoim2 porções
purê de maçã e creme2 porções
outra cebola0,5ºC
Comprar Ingredientes
Receba esses itens pela Amazon Fresh
*Links open in Amazon Fresh/Grocery. We may earn a commission.
Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Descasque os vegetais e, em um processador de alimentos padrão, rale-os em uma tigela adequada.
Pegue um punhado de vegetais ralados e esprema o máximo de umidade possível.
Em seguida, coloque sobre uma toalha de papel.
Continue até extrair o máximo de umidade possível.
Limpe e seque a tigela original e repita o processo de espremer os legumes para secar, mas coloque-os na tigela quando terminar.
Em seguida, mexa para misturar bem.
Em uma tigela separada, bata o ovo com a farinha para formar uma cola pegajosa que manterá os latkes unidos.
Misture o ovo pegajoso e a farinha com a mistura de vegetais e forme panquecas planas com cerca de 7 a 10 centímetros de diâmetro e coloque-as sobre uma tábua de cortar.
Aqueça cerca de 1/8 de polegada de óleo de amendoim em uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas em fogo médio-alto até que uma gota de água chie ao entrar em contato.
Coloque três panquecas na frigideira, pressione com uma espátula para diluí-las e cozinhe até que as bordas comecem a dourar.
Vire-os com cuidado e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
Retire da panela e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Repita até que todos estejam cozidos e escorridos e depois coloque em um forno aquecido a 175-200*F até estar pronto para servir.
Amou esta receita?
Salve nos seus favoritos para nunca perdê-la!
Utensílios Recomendados
*As an Amazon Associate we earn from qualifying purchases.
Explore mais em nosso blog
Aprenda dicas, truques e segredos de cozinha relacionados a este prato.
O guia completo para fontes de proteína vegetal além do tofu
Mergulhe no mundo das proteínas vegetais além do tofu. Descubra fontes menos conhecidas, seus benefícios nutricionais e como incorporá-los de forma eficaz em sua dieta.
Ler Post
Smoothies saudáveis: nutrição deliciosa em um copo
Descubra os segredos para fazer smoothies saudáveis, nutritivos e satisfatórios. Essas dicas fáceis transformarão seu jogo de café da manhã.
Ler Post
Especiarias indianas desmistificadas: um guia para iniciantes em curry e muito mais
O que é 'Caril em pó'? (Spoiler: não existe na Índia). Aprenda como florescer especiarias e criar sabores profundos e complexos.
Ler Post