Conchas recheadas de ricota iluminada com ragu de linguiça italiana
💡Nota do Chef
“Esses conchiglie recheados com ricota, graciosamente combinados com um saboroso ragu de linguiça italiana, oferecem uma sinfonia irresistível de notas mediterrâneas. A cremosa ricota combina com notas de ervas frescas, criando um paladar reconfortante, mas vivo. Dica do chef: para dar um toque de brilho, finalize com uma pitada de raspas de limão antes de servir. Este acompanhamento, reconfortante e requintado, convida-o a uma viagem culinária por praias ensolaradas e paisagens aromáticas. Aproveite cada mordida tenra!”
Ingredientes
cascas de macarrão12 onças
salsicha de peru12 onças
cebola1 alho
grande3 dentes
água2 xícaras
de tomate cozido14,5 onças
pasta de tomate6 onças
ricota com gordura reduzida15 onças
mussarela parcialmente desnatada1 xícara
de parmesão1 xícara
de manjericão0,25 xícara
de clara de ovo3
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Prepare as cascas de acordo com as instruções da embalagem menos 2 minutos (as cascas vão terminar no molho) e escorra.
Disponha as cascas sobre papel alumínio ou folha de apoio para que não grudem.
Descarte os que estiverem quebrados.
Enquanto isso, em uma frigideira em fogo médio-alto, doure a linguiça.
Escorra o excesso de gordura e acrescente a cebola.
Continue cozinhando até que as cebolas fiquem translúcidas.
Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
Adicione a água, o tomate cozido e a pasta de tomate.
Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos.
Em uma tigela grande, misture a ricota, 1/2 xícara de mussarela, 1/2 xícara de parmesão, manjericão e claras de ovo.
Pré-aqueça o forno a 350F.
Unte uma assadeira de 13 x 9 polegadas com antiaderente.
Encha as cascas com cerca de 1 colher de sopa da mistura de queijo cada e coloque-as em uma única camada na assadeira.
Despeje o ragu sobre as cascas e cubra com o restante dos queijos mussarela e parmesão.
Cubra e leve ao forno até o molho borbulhar, cerca de 30 minutos.
Retire, descubra e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
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