Ingredientes
manteiga250g
açúcar demerara180g
mel250g
ovos3
fermento1 colher de chá
canela em pó2 colheres de chá
cravo-da-índia moído0,5 colher de chá
noz-moscada moída0,5 colher de chá
gengibre em pó0,5 colher de chá
farinha300g
de farinha100 g
de farinha para bolo350 g
miolo de nozes10
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Instruções
Aqueça a manteiga, o açúcar e o mel, mexendo sempre, em fogo baixo até que o açúcar e a manteiga derretam completamente.
Deixe esfriar (10 minutos).
Bata levemente os ovos.
Misture e combine o bicarbonato de sódio, os temperos, o trigo integral e a farinha para bolo.
Adicione os ovos levemente batidos, a farinha e os temperos à mistura de mel derretido, açúcar e manteiga.
Misture e combine para obter uma massa lisa e macia.
Cubra a massa com papel alumínio e deixe em local fresco por 1-3 dias.
Em seguida, divida e enrole a massa em rolos longos de 1,5 cm de diâmetro, corte-os em rolos menores.
Molde cada rolo em uma bola do tamanho de uma noz.
Coloque as bolinhas de massa, separadas por alguns centímetros uma da outra, em uma assadeira forrada com papel manteiga ou folha de silicone.
Insira, apenas até a metade, um quarto do caroço da noz no topo de cada biscoito.
Asse os biscoitos no forno a 190ºC por 10-12 minutos.
Deixe esfriar e guarde em um recipiente hermético.
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