Paella Mista
💡Nota do Chef
“Embarque numa viagem culinária com a nossa paella mista, uma fusão festiva de terra e mar que dança no seu paladar. Este tesouro espanhol cativa pelo seu aromático arroz com açafrão, carnes tenras e suculentos frutos do mar. Como dica do chef, deixe a paella descansar um pouco antes de servir, permitindo que os sabores se fundam perfeitamente. Cada colherada oferece uma sinfonia de sabores, tornando este prato uma peça central inesquecível para qualquer almoço. Junte-se a nós e saboreie a riqueza da tradição espanhola.”
Ingredientes
folha de louro1
caldo de galinha1 litro
chouriço1 libra
de azeite extra virgem2 colheres de chá
peixe0,5 libra
alho6 dentes
limãoraspas de 1- limão1
mexilhões24 cebolas médias
||| 11
salsinha0,25 xícara
de ervilhas1 xícara
de pimentão1
pimenta em flocos0,5 colher de chá
de arroz2 xícaras
de fios de açafrão0,25 colher de chá
de camarão0,75 libra
tomilho6 raminhos
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Em uma frigideira antiaderente muito grande ou panela de paella pré-aquecida em fogo médio-alto, adicione 2 colheres de chá de óleo (você precisará de mais óleo se não usar antiaderente), alho, pimenta vermelha em flocos e arroz.
Refogue por cerca de 3 minutos.
Adicione o açafrão, o tomilho, o louro e o caldo e deixe ferver.
Cubra e reduza o fogo para ferver.
Deixe coberto, não mexa.
Em outra frigideira antiaderente, aqueça em médio-alto.
Adicione o chouriço e esmigalhe enquanto refoga.
Quando a linguiça estiver cozida, acrescente o pimentão vermelho e a cebola.
Sal e pimenta a gosto, se necessário.
Refogue até a cebola ficar macia e retire do fogo, reserve.
Quando o arroz estiver quase pronto (cerca de 15 minutos) adicione o peixe e o camarão e pressione no arroz.
Adicione os mexilhões, as ervilhas e polvilhe com as raspas de limão.
Cubra e continue cozinhando até que o arroz esteja pronto e os mexilhões abertos.
Descarte os que não o fizerem.
Cubra com a mistura de chouriço e salsa.
Sirva com rodelas de limão e um pão crocante.
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