Mousse de maracujá

Adicione gelatina e ¼ xícara de água em temperatura ambiente em uma tigela pequena; deixe descansar até a gelatina amolecer, cerca de 5 minutos.

Em uma panela média e leve ao fogo médio-alto, misture a polpa do maracujá, o açúcar e a mistura de gelatina.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura esteja bem combinada e lisa (a mistura não deve ferver).

Retire do fogo; esfrie completamente.

Junte o leite condensado.

Enquanto isso, em uma tigela limpa, usando a batedeira, bata as claras até ficarem firmes (os picos das claras não cairão e as claras não se moverão quando a tigela for inclinada).

Misture 1/3 das claras na mistura de maracujá resfriada até incorporar.

Usando uma espátula, misture delicadamente as claras restantes até incorporar.

Divida a mousse uniformemente entre as xícaras de vidro transparente; cobrir.

Leve a mousse à geladeira até ficar bem gelada, pelo menos 2 horas.

Sirva gelado.

Decore com hortelã, se desejar.