💡Nota do Chef
“Experimente o fascínio vibrante do nosso Muhammara, uma joia do Oriente Médio que enfeita sua pasta de antepastos com suas notas ricas e defumadas e doçura sutil. A mistura harmoniosa de pimentão vermelho torrado, nozes e melaço de romã promete uma dança de sabores a cada mordida. Para maior profundidade, torre as nozes para realçar seu calor natural e aroma de nozes. Mergulhe, saboreie esta delícia suntuosa e deixe que cada garfada o leve a praias exóticas. Bem-vindo à nossa odisséia culinária!”
Ingredientes
pimentas2 cominhos
pequenos0,5 colher de chá
suco de limão1 colher de sopa
de azeite2 colheres de chá
pitas2 melaços de romã grandes
||| 3 colheres de sopa3 tablespoons
de pimentão2,5 libras
sal16 porções
açúcar0,5 colher de chá
nozes - moídas grosseiramente1,5 xícaras
de biscoitos de trigo0,5 xícara
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Pré-aqueça a grelha.
Asse os pimentões e as pimentas na grelha ou em fogo aberto até que fiquem empolados, cerca de 8 minutos.
Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe cozinhar no vapor por 10 minutos para soltar a pele.
Retire a pele e retire as sementes.
Seque os pimentões com uma toalha de papel.
Na tigela do processador de alimentos, misture e processe os biscoitos, as nozes, o suco de limão, o melaço de romã, o cominho e o açúcar até ficar homogêneo.
Adicione os pimentões vermelhos e processe até ficar cremoso.
Com a máquina ligada, adicione o azeite em fio fino.
Adicione a pimenta malagueta e sal a gosto.
Se estiver muito grosso, dilua com algumas colheres de sopa de água.
Leve à geladeira durante a noite para permitir que os sabores suavizem.
Sirva com as fatias de pão pita torrado.
Esta receita rende cerca de 3 xícaras e fornece 16 porções de aperitivo.
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