Pastitsio
💡Nota do Chef
“Pastitsio, um prato que captura o coração da culinária grega, oferece uma deliciosa mistura de bechamel cremoso com camadas de carne e massa apimentadas. Este prato de massa vibrante combina sabores ricos de forma harmoniosa, proporcionando conforto a cada mordida. A noz-moscada do molho acrescenta um calor aromático que eleva seu perfil saboroso. Para uma camada extra de sabor, experimente adicionar uma pitada de canela ao molho de carne; é o segredo do chef para este delicioso abraço culinário.”
Ingredientes
manteiga8 colheres de sopa
de ziti1 libra
de migalhas de pão4 colheres de sopa
de leite3 xícaras
de farinha0,25 xícara
de noz-moscada0,125 colher de chá
sal e pimenta12 porções
ovos4
queijo feta2 xícaras
molho de carne4 xícaras
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Leve uma panela grande com água para ferver.
Pré-aqueça o forno a 350F.
Derreta a manteiga em uma panela de 2 litros em fogo baixo.
Salgue a água fervente e cozinhe o macarrão até ficar macio, não o suficiente para comer.
Escorra o macarrão.
Coloque o macarrão em uma tigela grande e misture com 2 colheres de sopa de manteiga derretida e 2 colheres de sopa de pão ralado.
Reserve.
Use 1 colher de sopa de manteiga derretida para untar uma assadeira grande ou caçarola.
Em uma panela pequena ou no micro-ondas, aqueça o leite até aparecerem pequenas bolhas.
Reaqueça a manteiga restante e mexa quase constantemente com um batedor de arame até a mistura dourar, cerca de 5 minutos.
Adicione lentamente o leite, mexendo sempre; cozinhe, mexendo, até a mistura engrossar, cerca de 3 a 5 minutos.
Adicione a noz-moscada, o sal e a pimenta.
Misture algumas colheres de sopa de molho picante aos ovos batidos e depois um pouco mais.
Despeje esta mistura novamente no molho e mexa.
Adicione a maior parte do parmesão – reserve um pouco para polvilhar – e mexa novamente.
Coloque metade do macarrão na assadeira; cubra com metade do molho de tomate e todo o molho de queijo.
Polvilhe com o restante do parmesão ou queijo feta e o restante da farinha de rosca (outra ralada de noz-moscada aqui também não fará mal).
Asse por cerca de 45 minutos ou até que o topo fique dourado.
Deixe descansar alguns minutos antes de servir.
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