Ingredientes
urtigas6 xícaras
de parmesão0,5 xícara
de pinhão0,5 xícara
dente de alho5 azeites grandes
||| 0,5 xícara0.5 cup
de suco de limão1 colher de sopa
de sal e pimenta12 porções
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Instruções
Usando uma pinça, escalde as urtigas por um ou dois minutos em água fervente para neutralizar a picada.
Retire para um centrifugador de salada e sacuda o excesso de água, depois faça uma bola com as urtigas e aperte bem para tirar mais água.
Pique as urtigas e coloque no processador de alimentos com pinhões torrados (ou nozes, se preferir), parmesão ralado, dentes de alho, suco de limão e temperos.
Despeje metade do azeite e...Whirrrr.
Despeje o restante do óleo.
Bata novamente, até obter a consistência preferida.
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