Pizza Express Marguerita
💡Nota do Chef
“Delicie-se com o encanto atemporal da Pizza Express Margherita, um clássico adorado que dança entre a simplicidade e a riqueza. O delicado equilíbrio de manjericão fresco, mussarela cremosa e tomate maduro oferece uma melodia de sabores deliciosamente familiares, mas infinitamente gratificantes. Aqui vai uma dica do chef: regue com um pouco de azeite de oliva extra virgem antes de servir para elevar a felicidade aromática. Abrace o calor desta obra-prima italiana por excelência, cuidadosamente elaborada para deleitar os seus sentidos a cada mordida.”
Ingredientes
Água150ml
Açúcar1 colher de chá
Fermento15g
Farinha Simples225g
Sal1 1/2 colher de chá
AzeiteRegue
Passata80g
Mussarela70g
OréganoDescascado e Fatiado
ManjericãoFolhas
Pimenta PretaPitada
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Instruções
1 Pré-aqueça o forno a 230°C.
2 Adicione o açúcar e esmigalhe o fermento fresco em água morna.
3 Deixe a mistura repousar por 10 a 15 minutos em um local quente (achamos que o parapeito de uma janela em um dia ensolarado funciona melhor) até que se desenvolva espuma na superfície.
4 Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande, faça um buraco no meio e despeje a mistura de fermento e o azeite.
5 Enfarinhe levemente as mãos e misture lentamente os ingredientes até que grudem.
6 Polvilhe generosamente a superfície com farinha.
7 Jogue a massa no chão e comece a amassar por 10 minutos até ficar lisa, sedosa e macia.
8 Coloque em uma assadeira antiaderente levemente untada com óleo (usamos uma redonda, mas qualquer formato serve!) 9 Espalhe a passata por cima, certificando-se de ir até a borda.
10 Coloque uniformemente a mussarela (ou outro queijo) por cima, tempere com orégano e pimenta-do-reino e regue com um pouco de azeite.
11 Leve ao forno por 10 a 12 minutos até o queijo ficar levemente colorido.
12 Quando estiver pronto, coloque a folha de manjericão por cima e delicie-se!
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