Costeletas de porco com recheio de cranberries secas, cogumelos e castanhas
Ingredientes
maçãs0,25
costeletas de porco4
manteiga2 colheres de sopa
de castanhas seladas a vácuo0,5 xícara
de cogumelos crimini8
cranberries0,25 xícara
de caldo de galinha1 xícara
de azeite5 porções
salsa1 colher de chá
romã1
sal e pimenta5 porções
chalota1
vinho xerez2 colheres de sopa
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Numa frigideira grande derreta em fogo alto 2 colheres de sopa de manteiga e adicione as chalotas, os cranberries secos, as castanhas, as maçãs, os cogumelos, o suco da romã e dos grãos, a salsa e o vinho Xerez.
Refogue todos os ingredientes por 5 a 8 minutos até ficarem macios.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Pré-aqueça o forno a 300ºC.
Corte uma fenda de 5 cm na lateral de cada costeleta de porco usando uma faca, cortando até o osso para formar um bolso.
Encha cada bolso com 2 colheres de sopa de recheio de cranberries e castanhas.
Pressione para achatar.
Tempere com sal e pimenta.
Numa frigideira grande aqueça o azeite em fogo alto.
Salteie as costeletas até dourar, 3 a 4 minutos de cada lado.
Adicione caldo de xícara.
Reduza o fogo para baixo; cozinhe coberto até ficar cozido por 6 a 8 minutos.
Transfira as costeletas de porco para um prato e leve ao forno para assar.
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