Sobremesa De Abóbora Com Molho De Caramelo E Rum
Ingredientes
açúcar mascavo0,5 xícara
de creme de leite100 ml de rum
||| 4 colheres de chá4 teaspoons
de abóbora28 onças
sal marinho0,5 colher de chá
xarope simples2 colheres de sopa
de açúcar5,25 onças
de manteiga2 colheres de sopa de
extrato de baunilha1 colher de chá
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Para a sobremesa de abóboraTransfira as abóboras em cubos para uma panela grande e despeje todo o açúcar.Adicione dois cravos na panela (esta etapa é opcional)Coloque a panela em fogo baixo e feche a tampa.No final de cada 5 minutos, agite a panela para misturar as abóboras com o açúcar derretido, se preferir use uma colher de pau, tenha muito cuidado para não esmagá-las.Cozinhe até que as abóboras estejam macias e deixe esfriar.Para o molho de caramelo e rumColoque a manteiga em uma panela de aço inoxidável de fundo grosso e derreta em fogo médio.Adicione o açúcar mascavo e mexa com uma colher até que o açúcar pareça areia molhada.
Combine a beterraba sacarina / xarope de cana e mexa sempre até que o açúcar mascavo caramelizado pareça mais um líquido viscoso fervente (leva 4-5 minutos) Adicione todo o creme e abaixe o fogo, mexa continuamente com um batedor até que estejam bem misturados.Aumente o fogo para médio e cozinhe até que o líquido comece a ferver, mexendo sempre.
Isso levará cerca de 10 minutos.
Mantenha o molho no fogo por mais 2 minutos depois de começar a ferver.
Retire do fogo.
Quando o molho esquentar acrescente o rum, o extrato de baunilha e o sal e bata bem.
Prove o molho e acrescente mais sal ou extrato de baunilha conforme sua preferência.
Coloque cubos de abóbora em espetos e sirva com uma tigela pequena de molho de caramelo e algumas nozes no prato.
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