Salada de Quinoa e Grão de Bico com Tomate Seco e Cerejas Secas
💡Nota do Chef
“Esta deliciosa salada de quinoa e grão de bico oferece uma mistura satisfatória de sabores e texturas, sendo uma opção refrescante para o almoço. Com quinoa de nozes misturada com grão de bico rico em proteínas, a adição de tomates secos ao sol picantes e cerejas doces secas cria um equilíbrio harmonioso que estimula o paladar. Como dica do chef, um pouco de suco de limão espremido na hora ilumina o prato e realça seu sabor requintado. Aproveite cada garfada vibrante enquanto saboreia esta mistura nutritiva.”
Ingredientes
castanha de caju0,33333334 xícara
cerejas secas0,33333334 xícara
de grão de bico seco1,5 xícaras
de tomilho seco0,5 colher de chá
cominho em pó0,5 colher de chá
mel1,5 colheres de sopa
de suco de laranja1
azeite2 colheres de sopa
de quinoa2 xícaras
de vinagre de vinho tinto2 colheres de chá
de sal marinho6 porções
tomate seco0,5 xícara
de cúrcuma0,5 colher de chá
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Lave a quinoa e deixe de molho por 8 horas ou durante a noite em 2 xícaras de água.
Lave o grão de bico e deixe de molho por 8 horas ou durante a noite em vários centímetros de água.
Lave o grão de bico e transfira para uma panela pequena.
Cubra com água doce e deixe ferver.
Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 1 hora ou até ficar macio e amanteigado.
Enquanto o grão de bico cozinha, mergulhe os tomates secos ao sol em água quente por 30 minutos, escorra e pique.
Enquanto isso, leve a quinoa para ferver em uma panela média.
Reduza o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seja absorvida.
Retire do fogo e espere 5 minutos antes de afofar com um garfo.
Enquanto isso, torre as castanhas de caju em uma frigideira ou panela seca e sem óleo em fogo médio-baixo, mexendo ou mexendo sempre, por 10 minutos até dourar.
Misture os ingredientes do molho e regue com a salada.
Mexa bem e sirva em temperatura ambiente ou gelado.
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