Salada de Quinoa com Rabanete e Ervilha
Ingredientes
quinoa1 xícara
de água2 xícaras
de ervilhas1 litro
de rabanetes7 salsa média
de folhas chatas1 punhado grande
iogurte0,25 xícara
de tahine2 colheres de sopa
de suco de limão0,5
sal marinho4 porções
água4 porções
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Faça a quinoa: misture a quinoa e a água em uma panela e leve para ferver.
Reduza o fogo para ferver (médio-baixo), mexa a quinoa, tampe e cozinhe por 10 a 15 minutos até que toda a água tenha sido absorvida.
Retire do fogo, deixe descansar por 5 minutos e depois solte com um garfo.
Deixe esfriar um pouco a quinoa antes de fazer a salada.
A quinoa pode ser preparada com vários dias de antecedência e guardada na geladeira, se necessário, antes de usar.
Faça o molho: Misture o iogurte, o tahine, o suco de limão e uma pitada de sal marinho em uma tigela e bata até ficar homogêneo.
Dilua o molho com um pouco de água se estiver muito grosso.
Reserve.
Faça a salada: Misture a quinoa, as ervilhas, os rabanetes e a salsa em uma tigela.
Despeje cerca de metade do molho e misture bem.
Prove a salada e adicione mais molho ou sal marinho, se desejar.
Desfrute em temperatura ambiente ou gelado.
Rende 3 a 4 porções de prato principal ou 6 a 8 porções de acompanhamento.
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