Risoto de quinoa com salmão
💡Nota do Chef
“Este delicioso Risoto de Quinoa de Salmão combina os ricos sabores do Mediterrâneo com um toque culinário moderno. A quinoa cremosa oferece um toque nutritivo, enquanto o salmão tenro confere uma profundidade saudável. Um toque de raspas de limão ilumina cada mordida, tornando-a irresistivelmente refrescante. Para um toque de indulgência, acrescente um pacotinho de manteiga antes de servir para realçar sua sedosidade. Este acompanhamento versátil certamente irá deliciar o seu paladar e elevar qualquer refeição ao status gourmet.”
Ingredientes
quinoa1 xícara de
cebola1 couve
média8 Folhas
dentes de alho5
azeite3 colheres de sopa
de salmão escalfado10 onças de caldo de vegetais
||| 32 onças32 ounces
sal4 porções
pimentão4 porções
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Em uma panela de 4 litros, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto.
Quando o óleo estiver brilhando, adicione a cebola picada.
Refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione a quinoa à mistura de cebola e mexa, para torrar a quinoa, por 2 minutos.
Adicione 1 xícara de caldo de legumes à quinoa e à cebola.
Mexa até que o caldo seja absorvido.
Assim que o caldo for absorvido, adicione 1 xícara de caldo.
Continue mexendo até que o caldo seja absorvido.
Adicione o caldo restante em intervalos de 1/2 xícara, mexendo até que todo o caldo seja absorvido.
Retire do fogo.
Enquanto prepara a mistura de cebola e quinoa, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira com alho picado (em fogo médio-alto).
Quando o alho estiver fervendo, adicione a couve picada à panela.
Vire a couve para cobrir com azeite e alho.
Vire a mistura de couve até ficar perfumada (aproximadamente 2 minutos).
Retire a mistura de couve do fogo.
Quando a quinoa estiver pronta, adicione a couve e o salmão.
Mexa para combinar.
Adicione sal e pimenta a gosto.
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