Risoto Com Ervilhas Frescas

Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio, adicione o evo, o louro e a cebola.

Tempere com sal e pimenta.

Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas.

Adicione o alho picado.

Refogue até ficar macio, cerca de 8 minutos.

Junte o arroz e torrar por alguns minutos.

Adicione o vinho, cozinhe até que o líquido seja absorvido, mexendo sempre, cerca de 2 minutos.

Adicione 1 xícara de caldo de galinha QUENTE por vez, certificando-se de que o líquido seja absorvido, mexendo sempre.

Esse processo deve ser feito em fogo médio baixo e levará cerca de 28 minutos.

Adicione 1 xícara de caldo de galinha aproximadamente a cada 3 minutos.

Cozinhe o arroz até ficar macio e a mistura ficar cremosa.

Continue misturando as ervilhas, o parmesão, o sal e a pimenta a gosto.

Cozinhe até que a mistura absorva todo o líquido.

Dobrará de tamanho.

Deixe esfriar e não coma tudo.

Por alguma razão, a mistura não dura muito na minha casa.