Salada de Quinoa com Barberries e Nozes
💡Nota do Chef
“Descubra como fazer a Salada de Quinoa perfeita com Barberries e Nozes. Este clássico faz parte da nossa coleção de acompanhamentos e com certeza vai impressionar sua família e amigos com seus deliciosos sabores.”
Ingredientes
quinoa300g
de água1,5 litros
sal1 colher de chá
de azeite2 colheres de sopa de
bérberis50 g
amêndoas em lascas4 colheres de sopa
de pistache em lascas2 colheres de sopa
de coentro30g
hortelã3 raminhos
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Coloque a quinoa em uma peneira e enxágue em água corrente.
Ralo.
Despeje a água fervente sobre a quinoa em uma panela média.
Adicione sal, mexa bem e cozinhe em fogo médio-baixo até que a quinoa esteja cozida, mas ainda com uma mordida no centro.
Escorra em uma peneira.Escolha as bérberis, enxágue em uma peneira e seque em papel de cozinha.Enquanto a quinoa cozinha, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela em fogo médio e torre levemente as lascas de amêndoa.
Adicione os pistaches picados, depois o restante do azeite e as bérberis enxaguadas.
Cozinhe brevemente até que as bérberis estejam brilhantes e um pouco inchadas.
Guarde uma colher de sopa da mistura de bérberis e nozes e uma colher de sopa de ervas picadas para enfeitar o prato acabado.
Misture toda a mistura restante de nozes e bérberis, ervas e quinoa.
Volte para a panela e leve ao fogo baixo.
Cubra com uma tampa e cozinhe por dez minutos ou até que esteja completamente aquecido e o vapor comece a subir.
Transforme em uma travessa e afofe com um garfo.
Adicione um pouco mais de azeite e um toque de pimenta preta, se desejar.
Polvilhe a quinoa com o resto da mistura de nozes e ervas picadas e sirva sozinha como prato principal ou como acompanhamento.
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