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  3. Molho Clássico de Amêijoas
saucepescatariansauce
336 kcal

Molho Clássico de Amêijoas

Molho Clássico de Amêijoas
👨‍🍳

💡Nota do Chef

“Experimente a delícia costeira do nosso Molho Clássico de Amêijoas, onde amêijoas tenras se banham num saboroso abraço oceânico. Cada colherada oferece uma mistura harmoniosa de alho, vinho branco e um toque de salsa fresca picada, elevando a sua experiência gastronómica. Para um toque de chef, finalize com um pouco de limão para realçar o frescor. Abrace este sabor do mar; é excepcional quando combinado com massa al dente, convidando o calor à sua mesa a cada mordida.”

Ingredientes

  • manteiga
    manteiga1 T
  • amêijoas
    amêijoas3 libras
  • de espaguete
    de espaguete4 porções
  • amido de milho
    amido de milho4T
  • alho
    alho3 dentes
  • azeite
    azeite1 T
  • cebola
    cebola1
  • orégano
    orégano2 colheres de chá
  • salsa
    salsa1 cacho
  • de vinho branco
    de vinho branco1 xícara
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Nutrition Facts

Calories336kcal
Protein13g
Carbs42g
Fat8g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instruções

Refogue a cebola e o alho na manteiga e no azeite, junte o amido de milho ao sumo de amêijoas (adicione as amêijoas no final) e o vinho e misture na frigideira com a cebola e o alho.

Mexa em fogo médio até borbulhar cerca de 5 minutos e engrossar e depois adicione as amêijoas, orégano, salsa, sal e pimenta a gosto.

Sirva com espaguete cozido.

❤️

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or
🔪

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Perguntas Frequentes

O molho clássico de amêijoas combina perfeitamente com qualquer massa cozida, especialmente espaguete ou linguine. Você também pode servir junto com uma salada verde ou pão crocante para absorver o delicioso molho. Um vinho branco crocante, como o Sauvignon Blanc, complementa muito bem o prato.
Sim, você pode substituir amêijoas frescas por amêijoas enlatadas. Certifique-se de que as amêijoas estejam bem limpas e pode ser necessário cozinhá-las primeiro no vapor para abrir as cascas, guardando o suco para usar no molho. Ajuste o tempo de cozimento para garantir que o frescor seja preservado.
As sobras do molho de amêijoas clássico podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou micro-ondas, adicionando um pouco de água se necessário para manter a consistência do molho.
Para deixar este prato sem glúten, substitua o amido de milho por um espessante sem glúten e use macarrão sem glúten. Certifique-se de que todos os ingredientes embalados, como amêijoas, não contenham quaisquer aditivos à base de glúten.
Sim, você pode fazer Molho Clássico de Amêijoas sem vinho. Substitua o vinho branco por igual quantidade de suco de amêijoa ou caldo de legumes para manter o perfil de sabor do molho. Isso torna o prato adequado para quem evita o álcool.
Se precisar de um substituto para a manteiga devido a preferências alimentares, experimente usar margarina ou azeite sem laticínios. Ambas as opções funcionarão bem para manter o perfil de sabor do molho, embora o azeite possa alterar ligeiramente a riqueza.