Pistou de verão
💡Nota do Chef
“Bem-vindo ao coração da culinária provençal com nosso Sommer Pistou – uma celebração vibrante da generosidade do verão. Este delicioso prato vegetariano combina manjericão fresco, alho e azeite, criando uma sinfonia de sabores ousados que cantam em harmonia. Para obter um sabor ainda mais profundo, torre delicadamente os pinhões antes de misturá-los ao molho. Capturando a essência de um jardim ensolarado, este pistou traz calor e frescor à sua mesa, convidando você a saborear cada mordida.”
Ingredientes
Óleo de colza1 colher de sopa
Alho-poró2 abobrinhas bem picadas
||| 1 caldo de legumes grande1 large
||| 1L1L
Feijão Cannellini400g
Feijão Verde200g
Tomates3 dentes de alho picados
||| 3 manjericão picado3 chopped
||| Embalagem pequenaSmall pack
Parmesão40g
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Instruções
Numa frigideira grande aqueça o azeite e frite o alho-poró e a abobrinha por 5 minutos para amolecer.
Despeje o caldo, adicione três quartos do feijão com o feijão verde, metade dos tomates e cozinhe por 5-8 minutos até que os vegetais estejam macios.
Enquanto isso, bata o feijão e o tomate restantes, o alho e o manjericão em um processador de alimentos (ou em uma tigela com um liquidificador) até ficar homogêneo e, em seguida, acrescente o parmesão.
Misture o molho à sopa, cozinhe por 1 minuto e, em seguida, coloque metade em tigelas ou despeje em um frasco para um almoço embalado.
Refrigere o restante.
Vai durar alguns dias.
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