Sopa labblebi
💡Nota do Chef
“Delicie-se com o calor e o vigor da sopa Leblebi, um alimento básico apreciado na culinária tunisina. Este prato robusto carregado de grão de bico combina especiarias aromáticas com limão fresco e picante para uma deliciosa sinfonia de sabores. Perfeito para noites aconchegantes, sua simplicidade transparece em cada colherada. Dica do chef: complemente o grão de bico com uma pitada de harissa para dar um toque extra. Abrace esta tigela reconfortante que nutre a alma e o transporta para as vibrantes ruas da Tunísia.”
Ingredientes
Azeite2 colheres de sopa
Cebola1 grão de bico médio picado finamente
||| 250g250g
Caldo de Legumes1,5L
Cominho1 colher de chá
Alho5 dentes
Sal1/2 colher de chá
Harissa Spice1 colher de chá
PimentaPitada
Limão1/2
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Instruções
Aqueça o azeite em uma panela grande.
Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida.
Escorra o grão de bico demolhado e coloque-o na panela junto com o caldo de legumes.
Deixe ferver, reduza o fogo e tampe.
Cozinhe por 30 minutos.
Enquanto isso, torre os cominhos em uma frigideira pequena sem untar e depois triture-os no pilão.
Adicione o alho e o sal e triture até formar uma pasta fina.
Adicione a pasta e a harissa à sopa e cozinhe até o grão de bico ficar macio, cerca de 30 minutos.
Tempere a gosto com sal, pimenta e suco de limão e sirva quente.
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