Tortilha Espanhola
💡Nota do Chef
“Envolta no calor da tradição espanhola, a tortilla española oferece um abraço reconfortante através da sua rica mistura de batatas douradas e cebolas salteadas suavemente, unidas por ovos tenros. Um prato simples mas profundo, que encarna o coração rústico da cozinha espanhola em cada mordida. Para um delicioso toque de complexidade, polvilhe um toque de páprica defumada antes de servir. Bem-vindo a uma experiência culinária onde a simplicidade brilha e cada pedaço conta uma história de casa.”
Ingredientes
Cebola1 fatia
Azeite4 colheres de sopa
Manteiga25g
Batatas400g
Alho6 dentes
Ovos8
SalsaPunhado
Baguete1
Tomates Videira4- Azeitechuvisco
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Instruções
Coloque uma frigideira grande antiaderente em fogo baixo.
Cozinhe a cebola lentamente no óleo e na manteiga até ficar macia, mas não marrom – isso deve levar cerca de 15 minutos.
Adicione as batatas, tampe a panela e cozinhe por mais 15-20 minutos, mexendo de vez em quando para fritar por igual.
Quando as batatas estiverem macias e a cebola brilhante, amasse 2 dentes de alho e misture, seguidos dos ovos batidos.
Tampe novamente a panela e deixe a tortilha cozinhar delicadamente.
Após 20 minutos, as bordas e a base devem estar douradas, a parte superior firme, mas o meio ainda um pouco instável.
Para virar, coloque em um prato e coloque outro prato por cima, vire tudo e coloque de volta na panela para terminar de cozinhar.
Depois de cozida, transfira para um prato e sirva a tortilha quente ou fria, polvilhada com salsa picada.
Para acompanhar, pegue fatias de baguete aquecida, pique com um garfo e esfregue com o restante alho, coloque sobre os tomates ralados e tempere com sal marinho e um fio de azeite.
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