💡Nota do Chef
“Descubra como fazer a Torta de Bife e Rim perfeita. Este clássico britânico faz parte da nossa coleção Beef e com certeza impressionará sua família e amigos com seus deliciosos sabores.”
Ingredientes
Massa Folhada300g
Clara de ovo |||Beaten
Gemas de ovo batidasBatido
Óleo Vegetal2 colheres de sopa
Carne70 ml
Rim de Cordeiro200g
Cebola2 farinhas simples picadas
||| 30g30g
Caldo de Carne85ml
Salpitada
Pimentapitada
Molho WorcestershireTraço
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Instruções
Pré-aqueça o forno a 220C/425F/Gás 7 Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e doure toda a carne.
(Pode ser necessário fazer isso em lotes.) Reserve e doure os rins dos dois lados na mesma frigideira.
Adicione as cebolas e cozinhe por 3-4 minutos.
Retorne a carne para a panela, polvilhe farinha e cubra a carne e as cebolas Adicione o caldo à panela, mexa bem e deixe ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora e meia sem tampa.
Se o líquido evaporar muito, adicione mais caldo.
Retire do fogo.
Adicione sal, pimenta e molho inglês e deixe esfriar completamente.
Coloque a mistura de carne cozida em uma forma de torta.
Abra a massa com 5 mm/¼ pol.
de espessura e 5 cm/2 pol.
maior que o prato que você está usando.
Usando um rolo, levante a massa e coloque-a por cima da forma de torta.
Apare e amasse as bordas com os dedos e o polegar.
Pincele a superfície com a mistura de ovo batido e leve ao forno por 30-40 minutos até dourar e estufar.
Sirva com purê cremoso e legumes cozidos no vapor para absorver o molho.
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