Torta De Pastores De Legumes

Adicione ingredientes: 12 xícaras de vegetais mistos picados 1 xícara de cogumelos frescos picados 1 xícara de cebola pérola COBERTURA: Pré-aqueça o forno a 450°.

Asse as batatas em uma assadeira forrada com papel alumínio até ficarem macias, cerca de 45 minutos.

Deixe esfriar um pouco e depois descasque.

Passe as batatas por um espremedor, moinho de alimentos ou peneira em uma tigela grande.

Adicione manteiga; mexa até ficar bem misturado.

Junte o leite.

Tempere a gosto com sal.

PREENCHIMENTO: Mergulhe os porcini secos em 3 xícaras de água quente; reserve.

Combine lentilhas, 1 dente de alho, 1 colher de chá.

sal e 4 xícaras de água em uma panela média.

Deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias, mas não moles, 15–20 minutos.

Escorra as lentilhas e descarte o alho.

Aqueça 3 colheres de sopa.

óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.

Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, cerca de 12 minutos.

Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto.

Junte a pasta de tomate.

Cozinhe, mexendo sempre, até a pasta de tomate caramelizar, 2–3 minutos.

Adicione as folhas de louro e o vinho; mexa, raspando todos os pedaços dourados.

Junte o porcini, despejando lentamente o líquido de imersão do porcini na panela, mas deixando qualquer sedimento para trás.

Leve para ferver e cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 10 minutos.

Junte o caldo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir pela metade, cerca de 45 minutos.

Coe a mistura em uma panela grande e deixe ferver; descarte os sólidos na peneira.

Misture o amido de milho e 2 colheres de sopa.

água em uma tigela pequena para dissolver.

Adicione a mistura de amido de milho; cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos.

Junte o missô.

Tempere o molho com sal e pimenta.

Reserve.

Pré-aqueça o forno a 450°.

Misture os vegetais e a cebola pérola com as 2 colheres de sopa restantes.

óleo, 5 dentes de alho e raminhos de alecrim em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.

Divida entre 2 assadeiras com bordas.

Asse, mexendo uma vez, até ficar macio, 20–25 minutos.

Transfira os dentes de alho para uma tigela pequena; amasse bem com um garfo e misture ao molho.

Descarte o alecrim.

FAÇA ANTES: Lentilhas, molho e vegetais podem ser preparados com 1 dia de antecedência.

Cubra separadamente; frio.

Disponha as lentilhas em uma camada uniforme em 3 qt.

assadeira; coloque o prato em uma assadeira forrada com papel alumínio.

Misture legumes assados ​​com cogumelos frescos e ervas picadas; camada por cima das lentilhas.

Despeje o molho sobre os vegetais.

Espalhe a mistura de batata uniformemente.

Asse até dourar e borbulhar, cerca de 30 minutos.

Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.