Ingredientes
Farinha250g
Manteiga125g
Ovo1
SalBeliscar
Queijo300g
Leite100ml de leite
Ovos3
Queijo Parmesão100g
Tomates ameixa350g
Vinagre Branco3 colheres de sopa
Querida1 colher de sopa
ManjericãoCobertura
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Instruções
Massa: faça uma massa com 250g de farinha (gosto de misturar farinhas diferentes como farinha de espelta simples e integral), 125g de manteiga, 1 ovo e uma pitada de sal, amasse até formar uma torta e coloque na geladeira.
Recheio: misture 300g de cream cheese e 100ml de leite até ficar homogêneo, adicione 3 ovos, 100g de queijo parmesão ralado e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Retire a crosta da geladeira e pique o fundo com um garfo.
Despeje o recheio e leve ao forno a 175 graus C por cerca de 25 minutos.
Cubra a torta com papel alumínio depois da metade do tempo.
Enquanto isso, corte cerca de 350g de mini tomates.
Em uma panela pequena aqueça 3 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de vinagre branco, 1 colher de sopa de mel, sal e pimenta e misture bem.
Despeje sobre as rodelas de tomate e misture bem.
Com uma colher, coloque as rodelas de tomate sobre a torta, evitando que caia muito líquido.
Decore com folhas de manjericão e saboreie.
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