Torta Saskatoon

Para fazer a massa, coloque a farinha e o sal em uma tigela grande.

Misture bem.

Adicione os cubos de manteiga e gordura vegetal e misture (gosto de usar as mãos para misturar a gordura na farinha, mas você pode usar um liquidificador) apenas até parecer uma aveia grossa com alguns pedaços do tamanho de uma ervilha restantes.

Coloque o ovo em uma medida de 2 xícaras e bata com um garfo.

Junte o vinagre e água gelada apenas o suficiente para atingir a marca de 1 xícara.

Misture isso na mistura de farinha, apenas até a massa grudar.

Também gosto de usar as mãos para esta parte, mas uma colher de pau também funcionaria.

Tente não misturar demais.

Em uma superfície levemente enfarinhada, forme uma bola com a massa e divida-a em 5 porções de tamanhos iguais.

Molde cada porção em um disco e embrulhe bem em plástico.

Refrigere 2 desses discos por 1 hora.

Congele os outros 3 em um saco para freezer que pode ser fechado novamente para uso futuro.

A massa fica bem no freezer por até 2 meses.

Pré-aqueça o forno a 350°F.

Coloque a grelha no terço inferior do forno.

Forre uma assadeira com papel alumínio para coletar respingos.

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra 1 disco de massa em um círculo de 30 centímetros ou algo próximo.

Coloque-o no fundo de uma forma de torta de 23 cm, com a massa pendurada nas bordas da forma de torta.

Para fazer o recheio, coloque as frutas saskatoon em uma tigela grande e acrescente 1/2 xícara de açúcar e o amido de milho até incorporar bem.

Despeje a mistura de frutas vermelhas no fundo da torta.

Salpique com a manteiga.

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em outro círculo de 30 centímetros para formar a crosta superior.

Use uma régua para guiá-lo ao cortar a massa em 6 tiras largas e longas para manter as bordas retas.

Guarde as 2 peças finais caso precise fazer algum remendo.

Gosto de tiras largas, mas se você gosta de um visual mais fino, fique à vontade para cortar tiras finas de massa.

Faça as tiras de massa, passando por cima e por baixo, certificando-se de que elas se conectem às bordas da massa da torta.

Dobre as bordas da crosta inferior, prendendo as pontas da treliça.

Isso ajudará a reter os sucos e a dar um aspecto rústico.

Se preferir um visual mais limpo e organizado, você pode aparar as peças salientes e franzir as bordas com um garfo.

Pincele o topo da torta com a lavagem dos ovos.

Polvilhe com as colheres de açúcar restantes.

Coloque a torta na assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 90 a 100 minutos, até dourar e borbulhar.

Retire a torta do forno e coloque-a sobre uma gradinha para esfriar.

Sirva a torta quente ou em temperatura ambiente com chantilly ou sorvete.

Rende 6 porções.

Conserva-se bem se for coberto com plástico e refrigerado por até 4 dias.