Focaccia de Uva e Alecrim
💡Nota do Chef
“Descubra como fazer a Focaccia de Uva e Alecrim perfeita. Este clássico mediterrâneo faz parte da nossa coleção de pães e com certeza impressionará sua família e amigos com seus deliciosos sabores.”
Ingredientes
farinha4,5 xícaras
de uvas20
fermento2 colheres de chá
de azeite0,5 xícara- de azeite6 Colheres de sopa
alecrim primavera2
sal2 colheres de chá
fermento inicial1 colher de sopa
de água2 xícaras
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande.
Em uma tigela separada, misture a água, o azeite e o starter, se for usar.
Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e misture com as mãos (ou na batedeira) para incorporar.
A massa vai ficar desgrenhada no começo, mas continue misturando e ela vai ficar bem.
Adicione até uma xícara extra de farinha, pois parece pegajosa.
Transfira a massa para um recipiente transparente (para verificar o crescimento) e coloque em um local quente e sem correntes de ar.
Se ele subir acima do recipiente, dobre-o usando as mãos úmidas para puxar a massa do fundo da massa para cima e para cima.
Deixe fermentar e dobre-o por cerca de 6 horas.
Ou você pode refrigerar a massa durante a noite para desenvolver um sabor mais profundo.
Ficará assim quando estiver pronto: Despeje 1/4 xícara de azeite em uma assadeira com borda de 11 x 17 polegadas.
Despeje a massa na assadeira também.
Despeje mais 1/4 xícara de azeite sobre a massa e use os dedos para espalhar a massa o máximo possível.
Deixe a massa relaxar por 10 minutos e continue espalhando a massa.
Coloque as uvas e o alecrim na focaccia (recomendo o lado cortado para cima, como os que fiz com a pele queimada) Pré-aqueça o forno a 500 F e deixe a massa crescer por cerca de 30 minutos enquanto o forno esquenta.
Asse a focaccia até ficar crocante e dourada, cerca de 25 a 30 minutos.
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