Curry de Batata com Frango de Trinidad
💡Nota do Chef
“Mergulhe na rica tapeçaria da culinária de Trinidad com nosso Curry de Batata e Frango – uma deliciosa mistura de sabores indianos e calor caribenho. Este prato aromático, com o seu frango tenro e batatas perfeitamente cozinhadas, apresenta a dança harmoniosa das especiarias e ervas tropicais. Dica de chef: deixe o curry ferver mais um pouco para aprofundar seus sabores deliciosos, envolvendo-o em delícias saborosas. Bem-vindo a uma experiência de sabor tão convidativa quanto inesquecível.”
Ingredientes
coxas de frango2 libras
cebola0,5
dente de alho3
tomilho1 colher de chá
molho picante1 colher de chá
gengibre em pó0,25 colher de chá
curry em pó0,25 colher de chá
óleo de coco1 colher de chá
coentro1 colher de chá
cebolinha1
óleo vegetal1 colher de sopa de- cebola0,5
- dente de alho3
caril em pó1,5 colheres de sopa
amchar masala1 colher de chá
cominho0,5 colher de chá
sal0,5 colher de chá
de água1 xícara
de batatas2
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Instruções
Lave e seque as coxas de frango.
Em um recipiente selável, misture todos os ingredientes da marinada.
Misture o frango na marinada, tampe e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Em um forno holandês, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
Adicione as cebolas e refogue até ficarem macias.
Adicione o alho e continue refogando até ficar perfumado.
Polvilhe a cebola e o alho com o curry em pó e mexa para cobrir uniformemente.
Adicione 1 colher de sopa de água e cozinhe por um minuto, mexendo sempre.
Adicione o frango e a marinada.
Refogue até dourar levemente, cerca de 5 minutos.
Se quiser um curry grosso, adicione as batatas agora, caso contrário, reserve.
Polvilhe o frango com amchar masala, cominho e sal.
Misture bem.
Despeje um copo de água e deixe ferver.
Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
Se você reservou as batatas para um curry mais fino, coloque-as na panela depois de vinte minutos.
Continue cozinhando por mais vinte minutos até que o frango atinja uma temperatura interna de 165 F e as batatas estejam cozidas.
Sirva quente com roti ou arroz.
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