Torradas Vegetarianas

Pré-aqueça o forno a 250 graus F.

Aqueça o feijão em uma panela em fogo médio-baixo, apenas até aquecer.

Em uma frigideira pequena, adicione óleo suficiente para que haja uma camada de 1/2 a 1 polegada de profundidade.

Aqueça o óleo em fogo médio-alto até ficar bem quente.

Enquanto isso, prepare a alface, o tomate e o abacate; misture cerca de 1/4 colher de chá de raspas de limão no creme de leite e adicione suco de limão suficiente para diluir o creme de leite até obter uma consistência "derramável"; e forre um prato com algumas toalhas de papel.

Teste o óleo colocando uma pequena borda de uma tortilha no óleo; se borbulhar rapidamente, o óleo está quente o suficiente.

Quando o óleo estiver pronto, mergulhe uma tortilha no óleo usando uma pinça e, segurando-a no óleo, deixe cozinhar até dourar levemente, 30 segundos a 1 minuto.

Vire a tortilha e frite do outro lado.

Remova a tortilha com uma pinça, deixando o excesso de óleo escorrer de volta para a panela e coloque-a sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Coloque a tortilha cozida em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido para mantê-la aquecida enquanto frita as outras tortilhas.

Repita para todas as tortilhas.

Depois que todas as tortilhas estiverem douradas, retire do forno e monte a tostada.

Coloque cerca de 1/4 xícara de feijão frito quente em cada tortilha.

Cubra com alface, tomate, abacate e mistura de creme de leite e limão.