Bolo Integral
Ingredientes
claras de ovo3
açúcar60 g
avelã moída90g
açúcar mascavo30g
de farinha25 g
de farinha integral60 g
de manteiga65 g
damascos e cranberries - cortados em pedaços menores20g
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Instruções
Em uma tigela grande, misture a avelã moída, o açúcar mascavo, a farinha simples e a farinha integral e reserve.
Bata as claras e o açúcar em velocidade média-alta até ficarem firmes e homogêneos.
Use a mão para dobrar um quarto das claras batidas na mistura de farinha uniformemente e a clara restante em dois lotes.
Por último, adicione a manteiga derretida em dois lotes e misture bem com uma espátula de borracha, seguida dos damascos secos e dos cranberries secos.
Despeje a mistura em uma forma redonda de 7 polegadas (forrada) e polvilhe mais damascos secos e cranberries secos por cima.
Asse em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 30-35 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos e retire-o para uma gradinha para esfriar completamente.
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